Avşa’da Şarapçılık

Description:

Avşa’da Şarapçılık

Türkiye ve Dünya, Avşa’yı turizmin yanı sıra şarap üretimiyle de tanıyor. Avşa şarabı, ününü tüm dünyaya duyurdu. Adakarası adı verilen üzümden üretilen şaraplar, başta Fransa ve İtalya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Yılda 1500 ton şarap üretilen adada, zaman zaman taleplerin karşılanmasında da sıkıntı yaşanıyor.

Vazgeçilmezinin haline gelecek Avşa şarapları, yumuşak içimli ve yıllandırılmaya da elverişlidir.

Yalnızca Avşa adasında yetişen ve kaliteli şarap verme potansiyeline sahip olan Ada Karası üzümünden yapılan şaraplar, dünyaca üne kavuştu. Özel bir mikroklimaya sahip olduğundan dolayı sadece Avşa adasında yetişen bu üzüm çeşidi iri taneli, kalın kabuklu ve serttir. Salkımları orta büyüklükte, piramidal ve kanatlıdır. Salkım yapısı kısa, tane şekli oval, kabuk rengi mor, kalın, tane içi etlidir. Kendine özgü hoş kokulu, zarif aromalarla süslenmiş şarap verir. Genellikle genç tüketilmeye daha uygun olan şaraplarında gençken çilek ve Frenk üzümü aromaları hissedilir. Ada karası, ortalama %12-13(v/v) alkol, 4-6 g/l genel asit (tartarik asit cinsinden) ve 28-29 g/l şekersiz kuru madde içeren şaraplar verir. Süleyman taşı kırmızısı rengi, kendine özgü aroması, yumuşak ve hoş içimli bir tadı vardır. Oksidasyona dayanıklı, dengeli ve stabil orta düzeyde eskitmeye uygun şaraplardır. Genç şarap örneklerinde frambuaz, çilek gibi kırmızı meyve aromaları ön burunda yoğun olarak algılanır.

User Comments

Leave a Reply